La préparation du thé à la menthe au Maroc. Lorsqu'on fait tremper des feuilles de thé et de menthe verte dans l'eau chaude, cette eau devient brune et aromatisée.La couleur et le goût sont dus à des colorants et à des arômes naturels contenus dans les feuilles.Ces substances passent des feuilles vers l'eau car elles sont solubles dans l'eau.Un chimiste dira qu'on extrait les colorants et les arômes du thé et de la menthe par un solvant. Ici, le solvant c'est l'eau !